煮込みハンバーグ ファルシ仕立て
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家族の風邪、インフルエンザがたてこんでずいぶんのご無沙汰となりましたが、2月は私と旦那ちゃんの誕生日が連続します。
今回旦那ちゃんの誕生日に作ったのが煮込みハンバーグのファルシ仕立て。
レシピブログの「煮込んでおいしいハンバーグソース」のレシピモニターに参加中ですので、とりあえず私の誕生日の分よりも先にアップしておきます(笑)

材料(4人分)

トマト(大きめ) 4個
牛ひき肉 200g
たまねぎ 1/2個
塩・こしょう・ナツメグ 適量
煮込んでおいしいハンバーグソース 150cc(1/2本)
スライスチーズ 1枚

青菜 適宜

1.トマトはへたを切り落とし、中身をスプーンでくりぬいて塩を振り、口を下に向けてしばらく置いておく
2.ひき肉とたまねぎのみじん切り、塩、こしょう、ナツメグをこねてハンバーグを作る
3.2のハンバーグをボール状にまるめ、水150ccと煮込んでおいしいハンバーグソース150ccを混ぜて煮立たせたところに加え、煮込みハンバーグを作る(煮込みは軽めでもOK)
4.煮込み終わったら、トマトカップに煮込みハンバーグを詰め、ソースも加え、チーズを乗せる
5.200℃のオーブンで10分ほど焼き、チーズに焼き色がついたら出来上がり
6.青菜をグリルして、ハンバーグの周りに飾って出来上がり。

私は青菜のグリルが好きです。
この時期だと菜の花でもおいしいです。
今回使ったのは、、、うまい菜とかかな?宅配で届くので実はちゃんと名前がわからない、、、
多分見た目と食べた感じがアブラナ科の何かでした。
小松菜とほうれん草じゃないことは確かです(笑

今回は煮込みハンバーグのおもてなしバージョンということで、トマトカップにしてみました。
トマトが柔らかくなっておいしかったです♪
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# by navez | 2010-02-05 10:23 | おうちご飯
クリスマス 2009
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長らくご無沙汰しました。
娘二人の風邪もだいぶ落ち着き、夜中に苦しそうに咳き込むこともなくなってきて一安心。
旦那ちゃんも風邪を引きかけたけど、早い段階で、葛根湯・ホットレモン・ハニージンジャー・大根飴、、と考えられる限りの手を尽くしたおかげで、ピークを迎えずになんとか治ってくれそうです。
あとは私がかからないといいんだけど。

最近旦那ちゃんはいそがしくて帰りが遅いこともあり、うちは23日がクリスマス。
本当はイブの夜に、、、かもしれないけれど、プレゼントをひろげるときにみんなそろっていたかったので、娘たちが眠ってから夜中にせっせとラッピングしてカードつけて、夜中に枕元に忍ばせておきました。

で、朝7時すぎ、枕元の包みに気づくハニーさん。
不思議に思いつつも大興奮。なぜならプレゼントがしまちゃんだからです。(って言ってもあの有名なパペットじゃないけど、パッケージはクリスマス仕様のしまじろう)
布団の上で次々と開封。興奮。
あーちゃんへのプレゼントの絵本も一通り読んで、みんなでリビングへ。
朝ごはんを食べて、さあクリスマスディナーの仕込みに入ろうかな、、、と思っていたところ、ユニクロの+Jの発売日なので、午前中にさくっと見に行きませんか、と旦那ちゃんからの提案。
予定外だけど、朝ごはんのホットケーキを作りつつ、鱈の仕込みと、丸鶏の下準備をして、スコーンの生地をラップに包んで冷蔵庫で寝かせるところまで終わらせる。
ここまでできたら、何時間か余裕があるのでその間に行ってきました。

朝10時半くらいについたんですが、結構な人。今朝の広告でまたヒートテックがバーゲンだったのでその効果?
私は先日買ったパンツのすそ上げをしてもらい、旦那ちゃんはシャツを2枚購入。
それから夕飯用にバゲットと、ちょっと買い足したかった材料を買って帰宅。
お昼はみんなでパスタにしました。

午後からハニーさんと旦那ちゃんは再びお買い物、、、赤ちゃん本舗へ特売のオムツを買いに(笑
私はあーちゃんがうまいこと寝てくれたので、ひたすら夕飯の仕込み、、、

ちょっと、いやだいぶお待たせしちゃったけど、19時過ぎに準備完了でいただきました。

今回のメニューは

・レモンローストチキン
・ミニトマトのクリームチーズサンド、塩味スコーンのカナッペ(プランダード、カマンベール+アオハタのクリスマス限定レッドカランツジャム、クリームチーズ+アンチョビ)
・ハムとトマトのグリーンサラダ(ベランダルッコラとイタリアンパセリ満載)
・ソーセージとレンズ豆の煮込み
・鮭とジャガイモのクリームスープ

食べてみた感想としては、全体的にクリーミーに偏りすぎたので、来年はもうちょっと酸味で引き締めたい感じです。
ハニーさん受けを狙ってソーセージとレンズ豆の煮込みにしてみたけれど、味がぼんやりしてイマイチだったので、これはいつものレンズ豆のマリネでよかったのかも。
でも結果論だな(笑

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デザートはこちら。
後ろの方の塗りのお皿に乗っているのがオレンジページにのっていたのを参考に作ったチーズクリームのケーキ。
中身はコーヒーシロップなので、ティラミス風です。
私は結構好きなんだけど、ハニーさんには苦かったかも、、、
ハニーさんにはチョコフォンデュが大受け!
とっておきのチョコフォンデュを使いましたよ!イチゴもバナナもにっこにこしながらハニーさんが食べつくしました。手も口もチョコだらけだったけど、本当ににっこにこでした。

さて、朝からはしゃいで、夕飯もしっかり食べたハニーさん、そうそうに眠くなりました。
そして、その前後からこたつでうとうとしていた旦那ちゃんもねかしつけから戻ってきません。
あーちゃんは薄目を開けて寝ています(←これは遺伝ですか?妹よ!)
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# by navez | 2009-12-24 10:33 | おうちご飯
デザートフォカッチャ
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レシピブログの「サントネージュワイン」モニターに参加中です。
我が家に届いたのは酸化防止剤無添加有機ワインの白。有機栽培ぶどう果汁100%使用ということで、とってもフルーティーなのかな~と。
ワインに合う、ときて「おつまみ!」ではなく、今回は甘めのデザートっぽいフォカッチャにしてみました。


材料

(A)
・水150cc
・強力粉 300g
・塩 3g
・砂糖 15g
・イースト 3g
・オリーブオイル 15g


・ぶどう 200g
・ローズマリー 適宜
・砂糖 30g
・オリーブオイル 15g

1.(A)をホームベーカリーの生地コースでこね、こね終わったら丸めなおして濡れ布巾をかけ20分やすませる
2.天板にオーブンシートを敷き、生地を伸ばしてから濡れ布巾をかけ、さらに30分くらい発酵させる
3.指でところどころに穴を開け、ぶどうとローズマリーを散らし、砂糖とオリーブオイルをかける
4.200℃で30分程焼く

レシピブログの、サントネージュワインモニターへ参加中♪


これを食べた旦那ちゃんからのリクエストで、今度はプチトマトのフォカッチャを焼く予定。
メインのおかずはサンマのベッカフィーコです。
娘のプレッシャーに負けずに写真を撮ることが出来たらアップします(笑)
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# by navez | 2009-11-15 17:28 | おうちご飯
鯖のグリル パン粉のせ
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ハニーさんが大好きなお魚のグリルにカリカリのパン粉をのせた一品。
今回GABANのスパイスモニターに当選したので、その中の一つ、クミンも使ってみました。

鯖のグリル パン粉のせ(二人分)

・3枚におろした鯖 2枚
・パン粉 カップ1
・オリーブオイル 大さじ3
・クミンシード(ホール) 大さじ1
・おろしニンニク 小さじ1
・パセリ 適宜
・塩コショウ 適宜

1.フライパンにオリーブオイルを入れ、冷たいうちからクミンシードをいれ、パチパチ音がしてくるまで加熱する。

2.音がしてきたらパン粉とニンニク加え、きつね色になるまで炒め、最後にパセリを加えてひとまぜし、フライパンから出して別にとっておく。

3.鯖の切り身に塩コショウして、オリーブオイル(分量外・適量)をフライパンに加熱し、こんがりと両面焼き上げる

4.お皿に鯖をのせ、パン粉をたくさんのせる

炒め&煮込み料理におすすめのホールスパイスでアイデアレシピにトライ☆へ参加中♪
【レシピブログの「ホールスパイスで炒め料理&煮込み料理」レシピモニター参加中です】


簡単ですが、おいしいです。
いつもはコストコのガーリックスプレッドを使いますが、今回はクミンを使いました。
ハニーさんの中では「クミン=カレーの香り」なので、「これはカレーのパリパリちゃんなの??」と喜んでました。
ちなみに、このカリカリきつね色のパン粉、ハニーさんは「パリパリちゃんと呼んでいます。
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# by navez | 2009-10-22 10:58 | おうちご飯
牛肉の赤ワイン煮
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木曜日に近所のスーパーで久しぶりに牛肉100g88円でした。いそいそとハニーさんとあーちゃんとお買い物に行きました。
その日はももをたたきにしてサラダ風にしていただきました。美味しかった~。

金曜日は最近関西に引っ越してきた地元の友人が遊びに来てくれました。

・カヴァテッディのトマトソース
・オレンジサラダ
・鶏の骨付きももとひよこ豆の煮込み
・はじけたプチトマト

写真は撮り忘れたよ・・・
でもよろこんでもらえてよかった。
前日に焼いたものの味見するタイミングを逃してしまったイチジクのタルトもさっぱりした甘さでした。
また遊ぼうね。今度は遊びに行きます♪

さて、木曜日に買ったお肉のうち、ロースの塊は是非赤ワイン煮にってことで、金曜日の夜にお肉を下ごしらえ。
レシピは「ル・クルーゼで作りたい料理」より。

土曜日。
我が家は週末の朝はたいていホットケーキです。
でもホットケーキミックスが切れてました。
薄力粉はあるのでミックスがなくてもホットケーキは出来ますが、まだハニーさんも旦那ちゃんも夢の中なので、ちょっと時間があるぞ!と、内田真美さんの「朝ごはんの愉しみ」より、アップルシナモンロックバンズに挑戦。
リンゴとシナモンとレーズンが入ったスコーン的なものを(笑)焼きました。
美味しかったです。これぞ「朝ごはんの愉しみ」だ!としみじみ思いました。

出かける予定が当てが外れて結局家でゆっくりしてました。
お天気×ゴロゴロ。これも休日の醍醐味です。

で、15時前に夕飯に向けて赤ワイン煮の仕込みを開始。
せっかくだからパンも焼こうと思い立ちました。
でもカンパーニュを仕込むにはちょっと時間が足りないなぁ、、、と迷って、最終的に堀井和子さんのレシピを参考にHBでライ麦入りの田舎パンの一次発酵までしてもらって、プチパンぽく成型して焼くことに。
旦那ちゃんがあーちゃんとハニーさんをおふろにいれてくれたので、出てきてしばらくした頃に無事食事のしたくも完了。

・牛肉の赤ワイン煮
・ライ麦入りプチパン
・レンズ豆のサラダ
・ジャガイモとケイパーのサラダ

牛肉の赤ワイン煮は安いお肉ちゃんを使ったとは思えないいい味で満足です。
まぁ、いいお肉なら更に美味しいんでしょうけどね、これはこれでいいのだ。
ハニーさんもキレイに完食♪

翌日はおおさか府民牧場へ

ちょっと寝坊してしまったので、圧力鍋でご飯を炊いて大急ぎでおにぎりをたくさん作って出発しました。
ハニーさんはまっさきに牛舎へ。相変わらずの牛好きです。
前回も大喜びだった迷路に行き、ミニ豚ちゃんのショーもみて、アイスを食べ、最後は帰りたくなくて少しべそをかきました。
また行こうね~。

帰りに某有名お肉屋さんでミスジとロースのエエとこを買って、おうち焼き肉しました。
連日こんな豪華なご飯なのは12日が結婚記念日だからでーす。
ちなみに挙式から丸六年になりました。早いものです。
ミスジは「焼肉って本当はこういう味なんや~」と感動する味でした。肉汁が美味しい。
ハニーさんも無言で食べてました。



月曜日はあしやいちへ。
少し前にこのイベントを知って、前からずっと行ってみたかったロハスフェスタと日程がかぶっているけれど、迷わずあしやいち!と思ってきましたが、10時30分頃ついたら、ことのほか人が多くてびっくり。
そしてお店のある方から帰ってくる人がみんな手に手に品物を持っていて焦る。
その焦燥感はばっちり旦那ちゃんにも伝わってました。ハハハ。
先にハニーさんと一緒に遊んでいてもらって、私だけお店エリアへ。
既にkaopanさんは完売の模様。
他のお店も人だかりだし、フードコーナーは長蛇の列です。びっくり。
でもアジサイのドライフラワー(¥400)が買えて大満足です♪

その後旦那ちゃんとハニーさんと合流してぐるっとまわったところで、某テレビ局にインタビューされました。さささっと逃げる旦那ちゃん。「帽子ちょっとあげてください」とかめっちゃ恥ずかしかったです。
(ちなみに帰宅後録画予約してみましたが、ちょうどハニーさんのいつもの夕方子供番組の帯予約で途切れた30分の間に放送されたらしく、旦那ちゃんの従姉から「見た!」と連絡が入ったものの、私は見られず(笑)

ハニーさんはバルーンに釘付けでかえるチャンの風船を買いました。
ここがまた長蛇の列で旦那ちゃんは30分くらい並んでようやく買えました。本日のMVPです。

それからお昼を食べて帰宅。

夕飯はかぼちゃと押し麦のカレー風味スープと、サワラのハーブソテー、ブロッコリーのグリル。
素敵な週末でした♪
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# by navez | 2009-10-14 15:06 | おうちご飯